用料：
- 蟹 1只
- 豆腐 70克
- 油 50克
- 料酒 10克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 3~5克
- 葱 1根
- 姜 2片
- 辣椒 1个
- 水 适量
- 酱油 适量
小贴士：
汤要煮沸至牛奶色时再放豆腐和辣椒。
做法：
- 1. 蟹洗净
- 2. 理干净切块
- 3. 豆腐切小块，姜，葱，辣椒切末
- 4. 锅里倒油5分热放姜爆香
- 5. 倒入螃蟹，加料酒，糖一起煸炒3~5分钟
- 6. 加水煮沸
- 7. 煮到汤汁变牛奶色
- 8. 加豆腐和辣椒烧3-5分钟
- 9. 碗里勾芡淀粉倒在螃蟹里
- 10. 放鸡精出锅，撒葱花即可
汤要煮沸至牛奶色时再放豆腐和辣椒。