用料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 250克左右
- 泡打粉 4～5克
- 白糖 100克
- 麦芽糖 100克
- 清水 30克
- 油 适量
- 芝麻 适量
小贴士：
炸的时候不要炸太老。不需要炸到焦黄，就面条变白色之后再继续3-5秒变脆即可。感觉这样子的口感出来就是那种粉酥；熬糖浆，舀一勺子糖浆倒下去是丝状。
所有东西倒入搅拌的过程一定要快。糖很容易降温变硬，我的办法是小火加热着搅拌会好一点；放到模具里一定要压实，不然切的时候就会散开。
做法：
- 1. 鸡蛋打散和面粉、泡打粉混合
- 2. 用筷子搅拌
- 3. 一开始搅拌会很粘稠，再撒上少许面粉防粘揉能面团醒发30分钟左右
- 4. 台面上撒少许面粉，将静置好的面团揉匀
- 5. 用擀面杖擀成薄面皮
- 6. 切成面条大小的条状
- 7. 再撒上少许面粉将面条抖匀
- 8. 热锅倒入适量的油烧开5成热，分批次下入面条
- 9. 炸至表面微黄
- 10. 捞出沥干油分备用
- 11. 白糖、麦芽糖和水混合煮开
- 12. 熬煮至糖浆冒泡证明水分蒸发了，继续用小火熬煮，直到糖浆能拔出细丝的状态
- 13. 此时不要关火，用小火将炸好的面条、芝麻一起倒入锅里快速翻炒，使面条都能均匀的裹上糖浆（有温度的话糖浆不会那么快凝结）
- 14. 提前准备一个容器内壁刷上少许油防粘，倒入容器用勺子或铲子使劲压平。
- 15. 待凉后切块食用