茄子炖土豆的做法

做法：

• 1. 将茄子洗净撕碎，土豆切块备用
• 2. 锅内倒豆油，可以多一些，因为茄子吸油。将茄子炒软
• 3. 放入葱花和胡椒粉继续翻炒
• 4. 炒出香味以后倒入土豆继续翻炒两分钟
• 5. 倒水，将要没过食材
• 6. 撒上适量的盐大火炖20分钟左右，中途要不停用锅铲斩断茄子和大块土豆，这样出锅的时候才有软烂的感觉