用料：
- 茄子 300克
- 豆腐 100克
- 豆牙 50克
- 泡发海带 50克
- 粉条 适量
- 青菜 适量
- 土豆 150克
- 熟卤肉臊子 150克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 鸡粉 适量
- 自制的番茄酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 香油 适量
- 香菜 适量
小贴士：
盐要根据自己需要调味
做法：
- 1. 茄子去皮切小块，豆芽洗净摘掉根部，豆腐切小块，土豆去皮切小块泡凉水去粉捞出淋干水份，海带条泡发洗净淋干水份
- 2. 所有的调味料
- 3. 起锅放油热放入葱姜蒜出香（油要放比平时炒菜多一些）
- 4. 茄子放入翻炒，油已经吸干，继续炒一会茄子里的油，水又出来了。火不要太大
- 5. 放入土豆和豆芽翻炒
- 6. 这时间放入提前做好的熟卤肉臊子，大火翻炒片刻加入自制的番茄酱，加入少许盐，酱油
- 7. 加入海带，豆腐
- 8. 最后加入洗净的粉条，少许热水
- 9. 盖盖焖两三分钟
- 10. 粉条也焖软了
- 11. 放入鸡粉，洒上切小块的青菜，搅拌均匀出锅
- 12. 这是炒好的臊子 菜
- 13. 面粉放水搅拌成溸状
- 14. 用手揉成光滑的面团，过一会再揉使其揉软
- 15. 用擀面杖先把面擀成圆
- 16. 然后再把面卷入擀面杖两个手推开使擀面杖带面转起来，一会再把面展开，面片上洒点玉米粉预防面片粘连，再卷起来再使擀面杖和面片转起来。再展开，看面片成一到两毫米厚就差不多了
- 17. 把面片擀成自己需要的厚度垫起来
- 18. 把面切成自己需要的宽度
- 19. 这样面条就擀好了
- 20. 把面条下入提前上火准备好的开水锅里
- 21. 再次锅开，煮一会放入点凉水，再开锅面就差不多熟了
- 22. 面煮熟捞入提前准备好的醋水汁碗里（碗面放有鸡粉，醋，酱油，香菜，香油）
- 23. 把面捞入碗里，再把图12炒好的臊子菜舀两勺放入面上面。就绊均匀可以品尝了
- 24. 再来一张，成品