用料：
- 梅花肉 500g
- 冰糖 适量
- 党参 一根
- 枸杞 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 梅花肉洗干净切大块
- 2. 焯水。冷水下锅，加入料酒水，水开后去白沫煮两分钟后盛出待用
- 3. 热锅下油将梅花肉炒至微黄后盛出待用
- 4. 炒糖色。利用炒肉的余油烧热，加入冰糖炒至糖色
- 5. 上糖色。将梅花肉倒入炒好的糖色快速翻炒
- 6. 加入老抽，少量盐，生抽，耗油快速翻炒片刻，加水煮开
- 7. 水开后加入党参和蒜米转至炖锅中火炖煮30分钟
- 8. 30分钟后加入枸杞大火收汁后盛出。