用料：
- 丝瓜 400克
- 猪肉 150克
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 红椒 2个
小贴士：
整个过程都是大火快炒。
丝瓜是很容易熟的，只要炒出汤汁就差不多快熟了。
丝瓜应该即切即炒，不能放置太久，炒的过程中，如果丝瓜本身出水多，就不用再加入清水了
做法：
- 1. 丝瓜去皮切成滚刀块。
- 2. 蒜切碎，红椒切块，瘦肉切薄片备用。
- 3. 肉片用少许食盐，生抽，腌制5分钟左右。
- 4. 锅中倒入适量油烧热，倒入肉片翻炒至变色后盛出备用。
- 5. 再加适量油烧热把蒜末炒香。
- 6. 加入丝瓜下锅翻炒片刻。（丝瓜比较吸油，此时可加入“少许”清水翻炒）
- 7. 然后下入红椒块继续翻炒均匀。
- 8. 继续翻炒至丝瓜有少许汤汁。
- 9. 然后加入炒好的肉片一起炒均匀。
- 10. 加入适量的盐调味再翻炒片刻既可。
- 11. 成品图