用料：
- 鲢鱼头 一个
- 酸笋 100克
- 葱 一段
- 姜 两片
- 胡椒粉 少量
- 香菜叶 少量
- 油 少量
- 料酒 少量
小贴士：
烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全；
鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味
做法：
- 1. 鱼头一分为二，放入少量盐，葱丝和姜丝腌15分钟
- 2. 锅中放入少量油煎鱼头
- 3. 打开鱼头，把两面都煎一下
- 4. 锅中放入一大碗水
- 5. 水烧开放入酸笋，炖15分钟
- 6. 碗中放入少量胡椒粉和香菜叶将汤盛入碗中
烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全；
鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味