用料：
- 猪肚 1个
- 枸杞 适量
- 当归 适量
- 红枣 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
猪肚用面粉反复揉搓几次，再用醋抓揉，冲洗干净后切片爆炒，加入料酒去除腥臊味。
做法：
- 1. 用剪刀将猪肚剪开，用面粉反复抓揉几次，再用醋抓搓冲洗干净。
- 2. 大火将锅烧热，两手摊开猪肚平放在热锅里烙烫。
- 3. 两面烙烫变色后盛出摊凉，用手撕掉白色的膜一样的东西。
- 4. 洗净切成片状。
- 5. 锅烧热，冷油滑锅，下姜片、肚片，加入料酒爆炒一下。
- 6. 盛入砂锅，倒入开水没过肚片，转中小火慢炖一个小时。
- 7. 加入枸杞、红枣、当归再小火炖二十分钟。
- 8. 熄火，加适量盐、胡椒粉、鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可。