用料：
- 猪肉 适量香油
- 玉米淀粉 少许
- 小米椒 一个
- 五香粉 适量
- 耗油 少许
- 酱油 少许
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 鸡蛋 适量
- 虾粉 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 海带结 适量
- 豆皮 适量
- 青菜 适量
- 口蘑【各种菌类均可】 适量
- 香油 适量
- 蒜 适量
小贴士：
自己手工剁的肉馅光滑有弹性，附着力大，拌馅时，一定顺一个方向搅上劲，肉丸有弹性，水煮的时候不散，*的时候，刀两面抹上香油，防止粘肉泥，拌肉馅适量加一点凉白开水，丸子松软滑爽
做法：
- 1. 猪肉洗净剁成肉泥【自己剁的肉馅光滑有弹性】
- 2. 打入一颗鸡蛋【加鸡蛋，肉丸嫩而不散】
- 3. 葱、姜、胡萝卜切末，淀粉，酱油，五香粉，耗油，料酒，花椒、盐，一起放入肉馅，顺着一个方向搅拌上劲
- 4. 蘑菇，青菜，豆皮，海带焯水【青菜焯水时加一点盐，保持菜的颜色且不损失营养】
- 5. 胡萝卜刻出喜欢的图案，备用
- 6. 锅里加水，放入八角，姜片，红椒，蒜瓣，葱段，少许盐，把水烧开，用小勺把肉馅团成团【我的丸子形状很不规则呦】放入锅里，水开撇去浮沫
- 7. 丸子漂起就熟了，捞出备用
- 8. 放豆皮，海带结，蘑菇【可以多煮一会】，可以放你自己喜欢吃的各类鱼丸……根据自己爱好随意
- 9. 放入青菜，撒点虾粉，淋一点点香油或麻油【随自己洗好，可以不放】，放点香菜末，关火
- 10. 出锅啦
- 11. 再来一张