用料：
- 生牛肉 1斤
- 袋装炖牛肉料 少量
- 盐 2克
- 红油火锅底料 20克
- 麻椒粉 10克
- 辣椒粉 10克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 橄榄油 适量
- 白芝麻 15克
- 山楂干 3-4片
小贴士：
煮肉时不要早早放入盐，不然不好熟。看不懂牛肉纹理的煮熟再切条，逆着纹理切，做出来的肉干好嚼。
做法：
- 1. 买来的生牛肉剃去筋膜，分块入冷水焯过，捞出，温水洗净。
- 2. 买来的一袋炖肉料可以炖4斤牛肉，我各样抓了一些，放调料盒里。
- 3. 锅里加适量水，不用没过肉，扔几片干山楂肉容易烂。大火烧开后转小火，煮45分钟至1小时。到筷子能扎透肉，加盐再煮一会儿。
- 4. 捞出切小块
- 5. 白芝麻炒至微黄，倒出备用。
- 6. 锅里倒油
- 7. 放入火锅底料
- 8. 加入麻椒粉和辣椒粉，量可以根据自己的口味增减。
- 9. 倒入切好的肉条
- 10. 倒入适量生抽和料酒
- 11. 小火翻炒，至油和料差不多干了。
- 12. 烤盘铺锡纸，倒入牛肉条，撒上芝麻，200度烤十分钟。
- 13. 出烤箱喽！