用料：
- 鲫鱼 3斤
- 黄酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 耗油 适量
- 辣椒酱 适量
- 糖，老抽，生抽 适量
小贴士：
炸鱼时尽量的焦一些，这样炖的时候不容易碎！
做法：
- 1. 鲫鱼刮鳞去内脏洗干净备用。
- 2. 热锅凉油，油热后放入鲫鱼煎炸
- 3. 鲫鱼炸制金黄捞出备用
- 4. 热锅凉油，爆香花椒，大料，葱姜蒜后，放入少许黄酱，耗油，老抽爆香烹入料酒加少许白糖
- 5. 炸好的鲫鱼放入高压锅炒好的料汁加入适量水烧开放入适量盐调好味道
- 6. 炒好的料汁加入适量水烧开放入适量盐调好味道
- 7. 料汁倒入高压锅
- 8. 大火烧开小火煮45分钟
- 9. 盛出装盘即可