用料：
- 油皮材料
- 中筋面粉 150g
- 黄油 60g
- 白砂糖 15g
- 水 60g
- 酥皮材料
- 中筋面粉 120g
- 黄油 60g
- 馅料
- 蛋黄 7个
- 黑芝麻 适量
- 鸡蛋液（刷表面） 适量
- 豆沙 350g
小贴士：
黄油可以用猪油或者烘培用油代替。
烘烤咸蛋黄时，最好刷一层朗姆酒，家里没有所以我就没刷。
喜欢吃蛋黄的友友，咸蛋黄可以不一分为二，每个豆沙里裹一整个蛋黄。
制作过程中一定要盖好保鲜膜，以防面团干裂。
烘烤时间及温度请依据自家烤箱脾气设定。
做法：
- 1. 咸蛋黄放烤盘上，180摄氏度烘烤5分钟，出炉一分为二。
- 2. 准备油皮材料。
- 3. 把油皮所有材料放入盆子里，慢慢加入水，用手揉成光滑的面团。同样用酥皮材料做好酥皮面团。两个面团盖保鲜膜静置20分钟。
- 4. 把油皮面团平均分成14份，每份重120g左右；酥皮面团也平均分成14分，每份重约13g左右；团圆，盖保鲜膜静置20分钟。
- 5. 豆沙350g平均分成14份，每份重约25g。取一个豆沙球，包裹住半个放凉的咸蛋黄，团成圆球。
- 6. 依次做好14个豆沙球，盖保鲜袋或者保鲜膜。
- 7. 取一个油皮按扁，放入一个酥皮，包紧收口。
- 8. 依次做好14个，团圆。
- 9. 取一个小圆球，放硅胶垫上，用擀面杖擀成一个长条。
- 10. 从上往下卷起来。
- 11. 全部卷好后，盖上保鲜膜静置15分钟。
- 12. 再次擀开卷起，静置15分钟。
- 13. 手指按压中间，两头捏起压扁。
- 14. 擀开，放上裹入咸蛋黄的豆沙球。
- 15. 捏紧收口。
- 16. 收口朝下摆入烤盘，刷鸡蛋液，撒黑芝麻。
- 17. 把烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火180摄氏度，烘烤30分钟即可。
- 18. 时间到，出炉。
- 19. 成品图。豆沙月饼就做好了，酥酥的超级好吃哦！