用料：
- 鲫鱼 3条
- 豆腐 一块
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 葱 1段
- 蒜 几粒
- 香菜 适量
小贴士：
鲫鱼有一点土腥味，所以加一点料酒和胡椒粉是为了去腥提香的。
做法：
- 1. 新鲜的鲫鱼收拾干净
- 2. 葱切大片，蒜拍散
- 3. 锅里放适量油，油热以后放入鲫鱼
- 4. 一面煎定型金黄，翻面煎另一面
- 5. 煎好以后放入葱段蒜粒，料酒，加适量清水，大火烧开
- 6. 豆腐切块备用
- 7. 鱼头烧开了变成奶白色
- 8. 倒入砂锅，放入豆腐块，大火烧开，转小火炖十五分钟左右
- 9. 调入盐，胡椒粉，继续炖五分钟就可以啦
- 10. 出锅之前撒入香菜提香