用料：
- 鸡腿 2个
- 蘑菇 10朵
- 葱姜 适量
- 干红辣椒 2个
- 花椒 适量
- 八角 1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
小贴士：
野生蘑菇一定要清洗干净，焯透了才行。
做法：
- 1. 蘑菇洗干净，野生蘑菇好难清洗，要洗了好多遍才干净，水变成清澈无沙粒才可以。
- 2. 放锅里煮开水焯几分钟，毕竟野生蘑菇的安全保障只能靠自己，所以一定要焯一下
- 3. 鸡腿剁成块
- 4. 放水里烧开焯一下捞出控水
- 5. 热锅温油，放入鸡块翻炒
- 6. 翻炒至颜色变得金黄，加入葱段姜片，花椒，八角，干红辣椒炒出香味
- 7. 加入料酒，生抽，老抽，白糖翻炒均匀
- 8. 加入热水，大火煮开转小火，盖盖炖二十分钟
- 9. 放入蘑菇和盐，继续炖十分钟
- 10. 大火收汁即可。
- 11. 蘑菇味道好鲜美哟