用料：
- 糯米粉 100克
- 大米粉 100克
- 低筋面粉 100克
- 水 285克
- 油 15克
- 自制豆沙馅 900克
- 糕粉 50克
- 糖 100克
小贴士：
做法跟传统月饼一样，但是还是会有一些不太一样的，那就是传统月饼饼皮可以无限薄，冰皮月饼最好冰皮和馅1:1就会好做了，尤其是新手。
做法：
- 1. 糯米粉、大米粉、糖和低筋面粉混合均匀
- 2. 加入水，调成米浆
- 3. 上锅蒸，水开，中小火蒸，中间搅拌1-2次
- 4. 蒸好出锅，稍放凉就可以用了
- 5. 揉成面团，面揉均匀了就可以
- 6. 面皮分成均等的剂子，馅也称重备用。我的皮是25克，馅是35克的
- 7. 就跟做传统月饼一样的手法，用虎口推，口收紧，裹上糕粉
- 8. 放月饼模具里轻轻地压实，左手扶着模具，右手一按，推一下就出来了
- 9. 做成的冰皮月饼
- 10. 放在案板上，入冰箱冷藏2个小时，开吃