用料：
- 海蛏 400g
- 葱 30g
- 姜 1小块
- 牛肉麻辣酱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
买蛏子一定要新鲜的，用手指轻轻触碰它的肉，立刻回缩，壳也立刻关闭的就可以购买，一直不闭合的，有可能已经死啦，就不要购买啦~
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 将蛏子冲洗一下后泡在水里，放些盐或香油浸泡20分钟左右，吐尽脏物后再刷洗干净。
- 3. 锅烧开水放入蛏绰水开壳。
- 4. 蛏子开口立马一个一个捞出沥干水分。
- 5. 葱姜切段。
- 6. 锅里放适量油，烧至7、8层熟时候放姜葱蒜爆香。
- 7. 加入牛肉麻辣酱，大火翻炒均匀。
- 8. 淋入一点料酒，并倒入一点酱油，炒出香味，关火撒葱绿即可。
- 9. 麻辣爽口开胃。