用料：
- 苦瓜 两条
- 小米椒 2根
- 大蒜 一个
- 姜丝 适量
- 盐 一勺
- 鸡精 一勺
小贴士：
炒的时候无需再加盐了，腌制出水的时候已经入味了
做法：
- 1. 苦瓜洗净切片，加入一勺盐抓匀——可以比炒菜时多放一些盐，用于入味出水，去除苦味
- 2. 生姜，大蒜，小米椒切碎——由于苦瓜性苦寒，所以可以加一点生姜综合寒性
- 3. 片刻后苦瓜出水，用手用力挤出多余的苦瓜汁和盐分，这就是没那么苦的秘诀所在了
- 4. 热锅凉油，下姜蒜辣椒炒出香味后放入苦瓜炒至断生，多炒一会
- 5. 最好加一点点清水焖制一分钟，苦瓜就不会脆苦难以下咽了，口感味道更好吃，待水分收干翻炒加入适量的鸡精就可以了
- 6. 一道不起眼却会让不爱吃苦瓜的人接受的炒苦瓜大功告成啦！