用料：
- 全麦面包粉 300g
- 酸奶+鸡蛋(1个) 190g
- 红糖 30g
- 盐 3g
- 酵母 5g
- 黄油 20g
- 果仁 适量
- 普通面粉 适量
小贴士：
一定要出膜！冷藏发酵和以酸奶代水！这三个因素是我这款全麦面包柔软的必要条件！由于面粉的品种和季节性的因素导致面粉的吸水性不同，请根据面团的干湿度自行增减酸奶！
做法：
- 1. 除黄油外所有主料称重混合！先液体后粉类！
- 2. 揉成团！
- 3. 通过摔打、搓开卷起面团手法让面团变的光滑即达到扩展阶段，加入冷冻切小块的黃油，揉匀，直到面团吸收黄油！再通过摔打、搓开卷起面团手法让面团达到完全阶段即出膜！手揉出膜可搜优酷视频学！
- 4. 17分出膜！也可借助面包机或厨师机出膜！
- 5. 揉匀后放入保鲜袋排出空气封好口，冷藏发酵！
- 6. 第二晚，拿出来！常温下回温半小时！
- 7. 排气后，平均分成五等分！滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟！
- 8. 取一份，擀成牛舌状，撒上适量葡萄干，熟的碎核桃肉，黑白芝麻、红豆沙啥的，爱咋放咋放！
- 9. 卷起来，并捏紧口子，口子朝下，放入烤箱，烤箱中放一碗热水，关上门，二发！
- 10. 看面团大到1.5倍时！取出，刷水，撒普通面粉！割包！
- 11. 烤箱预热好后，130度20分！表面金黄就出炉！我烤箱偏高50度！其实是180度在烤！
- 12. 成品！
- 13. 好软！