炸鱼干的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 将鱼干用清水浸泡1小时，泡软即可。
• 3. 滤干水份，用盐、白糖、生抽和料酒抓一抓，腌一会。
• 4. 盘内放入面粉和鸡蛋，缓缓加少量的水将它搅拌成较稠的面浆，打蛋器提起可挂浆就行了。
• 5. 将鱼干放入面糊中挂浆，再放入油锅内炸，要调小火，用筷子勤翻面。
• 6. 油锅內的水泡声渐小，鱼干呈金黄色，就可以用筷子夹出放在滤篓里，待其冷却。直至全部炸完。
• 7. 装盘即成。