用料：
- 基围虾 半斤
- 土豆 一个
- 面粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1.虾剥好后可以加少许生抽和料酒腌制一会儿，更有味。
2.
做法：
- 1. 买来新鲜的活虾，剪去枪须。
- 2. 剥去虾头，去虾线，外壳。倒入少许料酒，生抽腌制入味。
- 3. 土豆去皮，切成薄块。
- 4. 将土豆块入锅蒸熟。
- 5. 取出蒸好的土豆块，沥去水分，冷凉备用。
- 6. 将土豆捏成土豆泥，掺入少许面粉。
- 7. 每只虾裹上适量的土豆泥，做成球状。
- 8. 虾球粘上少许面粉，放入蛋液里浸一下，轻轻放入油锅里小火炸制。
- 9. 待虾球炸制金黄，捞出控油。摆盘，撒些许葱花或香菜碎点缀。