用料：
- 鸡蛋 8颗
- 糯米 1汤匙
- 豌豆粒 1/2汤匙
- 玉米粒 1/2汤匙
- 胡萝卜 1/3根
- 酒肠 半根
- 生抽 1小勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 料酒 1小勺
- 香油 2小勺
- 盐 1小勺
小贴士：
*糯米需要提前浸泡，这样的话蒸制糯米熟的快，而且更软糯。
*糯米灌到距蛋壳开口处8、9分满为止，不要灌满，否则蒸制过程糯米膨胀会把蛋壳涨裂开。
做法：
- 1. 糯米提前用清水浸泡3个小时左右，胡萝卜和酒肠切丁，与豌豆粒和玉米粒盛放在一起；
- 2. 蔬菜碗内依次调入生抽、老抽、蚝油、料酒、香油和盐；
- 3. 将控干水分的糯米一同放入，抓拌均匀；
- 4. 鸡蛋冲洗干净，在小头一侧轻轻敲出小口，倒出蛋清留蛋黄备用；
- 5. 用小勺灌入糯米和蔬菜，约八九分满就行，用手指压实；
- 6. 用锡纸包裹装好的鸡蛋，记得开口向上放置；
- 7. 依次处理好所有鸡蛋，盛入容器码放确保不会倾倒，放入蒸锅，中小火蒸制50分钟至1小时；
- 8. 完成的山寨糯米蛋，和正版一样美味！