用料：
- 低筋面粉 90克
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 55克
- 玉米油 55克
- 糖 65克
- 白醋或柠檬汁 几滴
小贴士：
打发蛋白8-9分不为过，打的太硬不太好翻拌，再过了，就成豆腐渣了。
蛋白打到湿性发泡时也不好，蛋糕容易下陷。
做法：
- 1. 蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆无水无油
- 2. 第一步：蛋黄放20克的白糖搅拌使白糖融化第二步：加入牛奶搅拌30秒 第三步：加入油搅拌，静置10分钟，使其彻底乳化
- 3. 分两次筛入低粉，搅拌均匀
- 4. 打发蛋白，粗泡时加入几滴柠檬汁和15克糖
- 5. 打到细腻的泡时加入15克糖
- 6. 纹路清晰的时候最后加入15克糖
- 7. 直到提起有一个短小直立的尖尖的角就可以
- 8. 把电压力锅预热5分钟
- 9. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
- 10. 把拌好的糊再倒入蛋白霜的盆里，迅速翻拌均匀
- 11. 在锅底薄薄的刷上一层油
- 12. 蛋糕糊缓缓地倒入胆子中
- 13. 轻轻震几下，震出气泡，用刮刀弄平表面
- 14. 按蛋糕键，45分钟完毕，焖5分钟，出锅
- 15. 出锅的蛋糕
- 16. 倒扣放凉，直到常温才可以脱模
- 17. 非常蓬松的蛋糕，就是脱皮了，可惜