用料：
- 五花肉 150克
- 咸干菜 50克
- 油 60克
- 糖 5克
- 酱油 适量
- 八角 2个
- 鸡精 适量
- 料酒 20克
- 水 700克
小贴士：
炸肉时一定要沥干水分，油必须多倒一些，很会爆油，一定要注意安全，要炸到皮起泡为止。做这个菜还是需要有一定烧菜技术的。
做法：
- 1. 五花肉洗净
- 2. 锅里注入水和姜片、八角一起煮熟，大概需30分钟，中途如果水干可再加1次
- 3. 煮熟的肉捞出沥干，抹上生抽或酱油，晾干后再抹一遍再晾干
- 4. 锅里倒多些油，开始炸肉，肉对切好炸一点
- 5. 炸至皮起泡，金黄色为止
- 6. 把事先泡好的咸干菜洗净，拧干水分
- 7. 铺在盘子里
- 8. 调汁：糖，酱油，料酒，鸡精，搅拌均匀
- 9. 把炸好的肉切薄片铺在盘子里并浇上刚才调好的汁
- 10. 放入电放煲蒸煮，这一步看自家电饭煲的功能，时间具体自己估算，我家的需1个多小时
- 11. 蒸熟后倒扣在漂亮的盘子里
- 12. 撒上葱花即可