冰糖甲鱼的做法

做法：

• 1. 备好半只甲鱼。
• 2. 备炒锅，添加适量清水，放两片姜，准备给甲鱼焯水。
• 3. 开锅下甲鱼。
• 4. 焯几分钟后再捞出，这个是早上已经焯过一遍水的。再改刀剁几小块备用。
• 5. 备好小半碗料酒，没黄酒改用料酒，
• 6. 备炒锅，下姜，葱，爆香。
• 7. 下甲鱼块翻炒。倒上半碗料酒继续翻炒均匀。
• 8. 接着倒适量清水，差不多能抹过甲鱼最好。大火烧开。
• 9. 再倒入小汤锅里继续小火炖喽。
• 10. 大约炖了30分钟左右，放冰糖一勺。
• 11. 酱油一勺。继续小火慢炖。
• 12. 继续炖了，十几分钟后汤汁收了很多。可以关火。
• 13. 出锅盛盘。连汤汁一起盛出。
• 14. 放几根香菜。成品图。