用料：
- 奶油芝士 240克
- 酸奶 200克
- 低筋粉 40克
- 玉米淀粉 20克
- 鸡蛋 6个
- 糖粉 30克
- 细砂糖 50克
- 黄油 60克
- 柠檬汁 6滴
- 香草精 4滴
- 牛奶 适量
小贴士：
要想做漂亮的蛋糕就要按照菜谱认真做、尤其是操作细节都要认真、这样才能做出漂亮的蛋糕、注意点是这款蛋糕用水浴法烤制的、模具底部包裹锡子的！
做法：
- 1. 全部材料清单、鸡蛋分离蛋清放冰箱冷藏、低筋粉玉米淀粉过撒三遍
- 2. 蒸锅里放水烧开就关火、奶油芝士加糖粉加黄油隔水融化
- 3. 用打蛋器打至顺滑不能有结块
- 4. 加入酸奶继续搅拌均匀
- 5. 加入蛋黄注意要一个一个加、加一个搅打均匀后再加、再加点香草精直至完成全部蛋黄的搅拌
- 6. 这是搅打均匀的蛋黄糊
- 7. 觉得太干加点牛奶搅拌均匀
- 8. 加入过撒三遍的低筋粉翻拌均匀看不到干粉、分三次加入低筋粉搅拌均匀、备用
- 9. 烤箱预热175度时间10分钟、烤盘里放水、温度计显示120度就可以了
- 10. 蛋清打发从冰箱取出蛋清加柠檬汁
- 11. 用二档速度打至粗泡时间30秒加入细砂糖
- 12. 再用二档速度搅打60秒转一档低速打40秒蛋清就完成了、蛋清应该是很细腻的而且出现弯钩倒扣也不会掉下来的一种
- 13. 蛋清蛋黄已经完成开始混合、取三分之一的蛋清进蛋黄糊中切拌均匀！注意是切拌不能打圈
- 14. 右边是混合好的蛋糕糊、把蛋糕糊再次倒入蛋清中切拌均匀
- 15. 切拌好的蛋糕糊倒入方模震几下用牙签划Z字型消泡
- 16. 烤箱预热已经完成、模具底部包裹锡子送入烤箱、设烤箱温度175度时间65分钟烤完全程。中途要加一次热水
- 17. 上色满意加盖锡子、否则颜色太深不好看了
- 18. 烤完全程后不能马上拿出放烤箱内40分钟再拿出、否则会塌收腰奥
- 19. 放冰箱冷藏2个小时后脱模更方便！
- 20. 看看切开的蛋糕也是萌萌哒！
- 21. 蛋糕出来了马上尝一尝味道如何！家里人都说好吃！美美的！