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面糊煎饼最重要的是把握火候,火大了容易煎糊,火小了面糊不容易凝固,我们先小火将面糊划圈倒入,在中火轻轻转动锅子使其成型,上面记得刷层油,看到表面微微起泡泡,就开始翻面,煎制两面金黄就可以了,此道饼我们进行了稍微的改良,加入了酵母,所以面糊搅拌融合后一定要醒发5分钟哦,这样煎出的饼才会边边酥脆,饼内蓬松酥软!