用料：
- 大土豆 1个
- 香葱 2根
- 盐 适量
- 孜然 适量
- 姜 一片
小贴士：
土豆一定要泡，然后要沥干水，不然倒进锅里会溅油。喜欢吃辣椒的同学可以在最后一步的时候加入辣椒面和花椒面，会更香。
做法：
- 1. 土豆削皮后切成小指粗细的土豆条，在水里泡一下，去除多余淀粉，这期间可以切姜丝和葱粒。
- 2. 凉锅热油后，加入姜丝爆香，然后把沥干水的土豆条倒入，炒至断生（土豆条中间的白色彻底消失，变成透明，就是熟透），调至中火后，继续翻炒，这样可以让土豆表皮产生微焦。
- 3. 起锅前加入盐，孜然，香葱，炒匀即可出锅。