用料：
- 鲫鱼 1条（600克）
- 猪肉 50克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 干辣椒 5克
- 花椒粒 3克
- 盐 3克
- 胡椒粉 5克
- 味精 2克
- 老抽 8克
- 生抽 10克
- 陈醋 10克
- 料酒 15克
- 植物油 50克
小贴士：
鱼要处理干净，要最新鲜的，要先煎鱼，后炖鱼，料酒去腥，胡椒粉提鲜，小火炖的汤鲜味美！
做法：
- 1. 准备好食材：鲫鱼洗干净控水，葱姜切好，肉切肉丁，花椒和干辣椒准备好了备用
- 2. 锅中放油烧热，放鱼进去煎至，煎到一面焦黄就翻过来煎
- 3. 煎到两面金黄就可以了，看图中，煎的蜕皮了是因为高油温的原顾
- 4. 鱼煎好，蹭到锅边，放花椒粒，干辣椒，姜，炒香，再放肉丁和葱花炒香
- 5. 炒香后倒入老抽，生抽，陈醋，料酒，盐，味精和适量的水刚要漠过鱼既可
- 6. 开始大火5分钟，转中小火10分钟既可
- 7. 看图中，关火前放胡椒粉在汤里提鲜，关火既成，已经闻见香味了！
- 8. 小伙伴们来吃鱼喽！色香味俱全的垮炖鱼上桌了！