用料：
- 面粉 100g
- 鸡蛋 1个
- 土豆 1g
- 青椒 1/2个
- 红椒 1/4个
- 油 5g
- 葱 1根
- 芝麻 2.5g
- 水 适量
小贴士：
1.面糊调的略稀一点，以拉起面糊往下流时呈一条直线为宜
2.饼不用烙的过久，基本上颜色一转变就已经成熟，稍稍金黄色一点就很好吃了，烙久了，饼内水分容易流失，就没那么柔软了
3.土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失
4.卷饼内的蔬菜可随自己的喜好而定，喜欢豪华一点的，还可以放些肉类（如牛扒，鸡扒，培根之类的），还可以加入鸡蛋，豆腐类，总之随你喜欢好了
5.还有一点需要注意的是，尽量在炒馅料时不要有汤汁，否则吃起来吃相不好看，还大大地影响了口感哦
做法：
- 1. 将面粉和鸡蛋打在一起，适当加水搅拌均匀，粘稠的自己掌握
- 2. 在搅拌均匀的面糊中加葱花和芝麻
- 3. 平底锅刷油，微热后倒上一层面糊，迅速摇晃至面糊均匀摊开，面糊不要和得太稠，便于摊开
- 4. 继续晃动平底锅，待面饼表面变成金黄色翻过来煎另一面，面饼摊得比较薄，翻两次就可以了
- 5. 土豆、青椒、红椒切丝备用，土豆的淀粉比较多，可以用水泡一会，泡出淀粉的土豆丝口感更脆
- 6. 锅内加油，烧热后依次倒入土豆丝、青椒、红椒翻炒
- 7. 土豆丝切的比较细，翻炒三分钟左右就可以了，适当加水。土豆丝忘记泡水了，淀粉太足，看上去粘粘的
- 8. 加蒜和盐翻炒几下就可以出锅了
- 9. 将煎好的薄饼铺在盘子上，加入适量土豆丝卷起来
- 10. 土豆丝卷饼做好了
- 11. 成品图
- 12. 成品图