用料：
- 面条 400克
- 盐 少许
- 蚝油 一勺
- 蒜 2粒
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 小白菜 4根
- 洋荷 4粒
- 紫茄 半个
- 香菜 2根
- 味精 少许
- 番茄酱 一大勺
小贴士：
最好加入肉末，再加上辣椒。我们家不喜欢这两样，所以没有加。
做法：
- 1. 备好面条
- 2. 洗切好所有蔬菜
- 3. 锅中放少许蒜、洋葱爆香
- 4. 加入洋荷、胡萝卜煸炒一分钟
- 5. 再倒入茄条
- 6. 加入盐、蚝油，少许水。再加小白菜和剩下的蒜末和洋葱
- 7. 翻炒后再加番茄酱
- 8. 水下面条八分熟后捞入冷水盆
- 9. 再把面条捞进炒锅内
- 10. 翻炒均匀后加香菜
- 11. 装盘