用料：
- 鸭子 半只
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1 焯水为了去鸭子里面的血水 2 焖的时候要翻动鸭子几次，注意汤汁少的时候，不要盖锅盖，有皮的一面朝上，用锅铲挖汤汁淋鸭子上，如果皮朝锅底的话，鸭皮容易粘在锅上。3 尽量把鸭子剁成小块做这道菜，容易熟 4 最好用不粘锅制作
做法：
- 1. 主料：鸭子
- 2. 将姜切片和冰糖放在盘子里备用
- 3. 锅加水将鸭子放入，倒入料酒，锅盖好锅盖开大火焯水
- 4. 如图这是焯过水的鸭子
- 5. 用平炒锅，热锅冷油将鸭子两面稍微煎制一下
- 6. 倒入足够的开水，加入生抽，老抽，冰糖，姜片，盖好锅盖大火转小火焖1个小时
- 7. 一个小时后，加入盐，胡椒粉，五香粉
- 8. 翻一面继续焖一个小时
- 9. 一个小时后在翻一面，有皮的一面朝上，开大火收汁，看图这是收好汁的鸭子。出锅前给点鸡精提鲜关火。
- 10. 装盘出成品图。那吃的时候斩成小块（我斩的大小不均匀，就没拍图片了）