用料：
- 小刁子鱼 500克
- 食油 适量
- 面粉 适量
- 料酒 3勺
- 盐 3勺
小贴士：
1.小鱼一定要控干水份再裹上面粉。要不然炸不脆，还会粘锅。
2.炸小鱼时火不宜过大。要掌握好火候。
3.炸小鱼时要有耐心要分批放入，炸时不要随意翻动小鱼，将锅铲挖油不停的往小鱼上淋，等看到小鱼变黄翻面炸，炸至双黄盛起就可以了。
做法：
- 1. 买回来的小鱼剖腹将内脏挖出，清洗干净。放盐，料酒腌制半小时
- 2. 腌制过的鱼捞出！控干水份。
- 3. 挖一汤勺面粉，将鱼仔裹满
- 4. 抖去多余的面粉，下锅炸。
- 5. 冷锅倒入油烧热！将鱼慢慢分批放入，中火炸至双黄。
- 6. 将煎好的小鱼盛起！再下锅煎另一半小鱼，全部小鱼都煎好后！全部放锅里快速复炸一道盛起即可。
- 7. 做好的成品图。
- 8. 炸小鱼就这么简单。