用料：
- 土豆
- 胡萝卜
- 蒜
- 香葱
- 香菜
- 醋
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 香油
- 花椒油
小贴士：
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
做法：
- 1. 土豆去皮，香葱、香菜、胡萝卜洗净。
- 2. 先将土豆切成细丝，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
- 3. 胡萝卜切丝，大蒜拍成蒜末，香葱、香菜切段。
- 4. 锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
- 5. 捞出的土豆丝控干放入胡萝卜丝、蒜末、香葱、香菜段。
- 6. 倒入香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。