用料：
- 纯瘦猪肉 2斤
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 一点
小贴士：
啰嗦一下烤的时间就是一面烤20分钟（中间十分钟后倒出水分），翻面再烤十分钟，一共三十分钟。烤箱温度是我的烤箱温度，亲们一定要按照自己的烤箱温度来定。我的烤箱实际温度比烤箱标注的温度偏低。再一个就是腌制时间，如果不怕麻烦一定要腌制一个晚上，入味好，烤出来那叫一个香，如果时间短味道不够，可不要说是菜谱的问题，我已经提醒各位了。
做法：
- 1. 瘦猪肉切成宽1.5厘米，厚0.8厘米到1厘米的长条，长度自己看着切。
- 2. 加入盐，蚝油，生抽，老抽（少放，以免颜色太深），五香粉，料酒，都是根据自己的需要来放。喜欢五香粉的味道可以适当多些。
- 3. 用手充分抓匀。
- 4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上，你也可以不用那么久，但一定要至少腌制四个小时以上。纯属个人意见。
- 5. 烤盘铺上锡纸，锡纸上面抹上一层油，我用的橄榄油，尽量用无味的油。
- 6. 把腌制一晚上的猪肉条取出来，用厨房纸擦一下每一条肉，目的两个:一个是擦去肉条外面水分，减少烤的过程出水量，缩短烤的时间，二是擦去一些老抽的颜色，以免烤的颜色太深。不必担心擦去味道，因为已经腌制了整整一晚上，早就入味了。
- 7. 摆入锡纸上，烤箱220度预热，开始烤。
- 8. 烤到十分钟时取出倒掉烤出来的水分，我是把锡纸一角捏成一条水道，从这个角斜着倒出水来。如图。
- 9. 倒干净汤水的样子。
- 10. 接着再烤十分钟，取出来翻面，然后再烤十分钟。
- 11. 一盘醇香又有嚼劲的猪肉干就烤好了。