用料：
- 黄鳝 400克
- 姜蒜 适量
- 青红辣椒 100克
- 玉米油 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 耗油 适量
- 老干妈 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
鳝鱼滑溜溜的不好处理，我买的时候请卖家杀好切好，省事多了。
做法：
- 1. 准备材料：鳝鱼斜刀切片姜蒜切碎
- 2. 青红辣椒切片，蒜切块
- 3. 热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味
- 4. 加入鳝鱼煸炒2分钟
- 5. 加入料酒
- 6. 加入生抽和醋、老干妈、耗油、胡椒粉、适量冷水煮10分钟
- 7. 加入青红辣椒炒至断生
- 8. 起锅。
鳝鱼滑溜溜的不好处理，我买的时候请卖家杀好切好，省事多了。