用料：
- 菜花 半个
- 小葱 一根
- 大蒜 两颗
- 郫县豆瓣 一勺
- 白糖 一勺
- 花椒 少许
- 干辣椒段 一小把
- 生姜 一小块
小贴士：
郫县豆瓣有咸味，所以不用放盐了，放少许糖提个鲜味就可以了。炒这个菜不用放水就是要干炒，所以不能用大火，防止炒糊，中火就可以了。
做法：
- 1. 把葱切段，蒜切片，姜切片，准备干辣椒段和花椒粒。
- 2. 郫县豆瓣用刀剁碎。
- 3. 菜花切成小块用水焯烫到8分熟。
- 4. 洋葱和青椒切块。
- 5. 锅烧热倒入少许油，放入干辣椒和花椒粒炒香。
- 6. 放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 7. 放入郫县豆瓣煸炒出红油。
- 8. 放入菜花翻炒均匀。
- 9. 加入白糖继续翻炒。
- 10. 放入青椒和洋葱翻炒断生就可以了。
- 11. 盛入盘中就可以了。