用料：
- 牛肉 1斤
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
小贴士：
1,牛肉要用葱姜料酒水浸泡，
2,拌馅的时候要拌匀然后使劲摔打，这样拌出的肉馅不发散而且劲道。
做法：
- 1. 水中放葱姜料酒，把牛肉在里面浸泡一个小时。
- 2. 然后手工剁成肉粒
- 3. 锅中放适量花生油，放葱姜干辣椒八角爆香。
- 4. 把肉馅放到盆中，放葱，姜，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，然后把烧好的油倒进去。（油里面的葱姜料要捞出扔掉）
- 5. 然后把肉馅拌匀，拌均匀后要用手使劲摔打，这样拌出的肉馅不发散而且劲道。
- 6. 拌好后放入香油，香喷喷的牛肉饺子馅就做好了。