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香煎猪颈排的做法
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用料:
猪颈排
600g
洋葱
150g
料酒
10g
蚝油
15g
甜面酱
15g
吉土粉
2g
食用油
100g
青椒
30g
做法:
1.
将猪颈用刀劈成薄片(请摊主完成)洗净,沥干水分后加入料酒、甜面酱、蚝油、吉士粉上浆腌渍2小时以上备用;
2.
洋葱切菱形块备用;
3.
炒锅预热,倒入食用油100g丶大火烧至七成热转小火,将猪颈排逐块下锅煎至变色后翻面;
4.
翻面后倒入切好的洋葱块翻炒;
5.
翻炒至洋葱五成熟时,加入青椒块稍稍翻炒后起锅装盘即成。