用料：
- 红心火龙果 1个（350克左右）
- 纯牛奶 100克
- 吉利丁粉 10克
- 糖粉 30克
- 炼乳 1勺
- 朗姆酒 少许
- 淡奶油 200克
- 六寸戚风蛋糕 两片
小贴士：
吉利丁粉也可以用同等的吉利丁片代替。
火龙果本身有甜度，所以菜谱中的糖分量放的不是很多，喜欢甜的可以再多加一点。
脱模时可以用风筒轻吹模具四周，然后慢慢拿掉模具即可。
做法：
- 1. 准备好所需食材。
- 2. 把六寸戚风蛋糕分出两片，去掉边缘一圈。
- 3. 吉利丁粉放进小碗中倒入30克纯牛奶，放置一会使吉利丁粉充分膨胀。
- 4. 火龙果去皮切成小块放入料理机中，加入剩下的70克牛奶。
- 5. 打成火龙果泥。
- 6. 把吉利丁粉隔水融化搅拌成顺滑状态，取出晾温。
- 7. 淡奶油中加入糖粉和炼乳。
- 8. 用电动打蛋器打至七成发加入朗姆酒搅拌均匀。
- 9. 把晾温的吉利丁液倒入火龙果泥中搅拌均匀。
- 10. 再倒入淡奶油。
- 11. 搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
- 12. 在六寸戚风模具中放入一片蛋糕。
- 13. 倒入适量的慕斯糊。
- 14. 再放入另外一片蛋糕。
- 15. 倒入剩下的慕斯糊，包上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上。
- 16. 用风筒轻吹模具四周，然后脱去模具即可。
- 17. 成品图。