用料：
- 驴肉 2斤
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 干黄酱 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
驴肉要用热水焯一下再炖，要用高压锅炖普通锅不容易炖软烂。
做法：
- 1. 把驴肉凉水入锅，水烧开焯一下，撇去浮沫。
- 2. 然后捞入高压锅。
- 3. 放入葱姜。
- 4. 放几块冰糖。
- 5. 然后把把干黄酱稀释一下倒进去。
- 6. 最后把花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶，放进去，然后加入热水再放适量盐和酱油，选择炖肉键开始炖肉。
- 7. 大约四分钟听到高压锅滴滴响就好了。
- 8. 捞出晾凉切片即可。