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红烧鸦片鱼的做法
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用料:
鸦片鱼
100克
油
50克
料酒
适量
酱油
适量
糖
4克
葱
2根
辣椒
1个
蒜
1瓣
姜
2片
面粉
10克
醋
适量
鸡精
适量
小贴士:
*鱼不太好煎,皮很容易破,所以抹点面粉好煎炸,熟的也快。
做法:
1.
鸦片鱼洗净沥干水分
2.
背上划几刀,两面都划
3.
两面涂上面粉
4.
锅里热油5分热蒜,酱爆香
5.
放入鱼煎炸,鸦片鱼很难煎炸,皮微微有点焦黄就可以了,煎炸久了皮肉马上就糊掉了
6.
放入辣椒丝,加料酒,酱油,糖,醋,水焖煮3~5分钟
7.
出锅放鸡精撒葱花即可