用料：
- 羊肝 半斤
- 蒜黄 一把
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
小贴士：
这是一道快手菜要非常快所以提前做好碗汁是必要的。放蒜黄炒是去除膻味的最好配料。
做法：
- 1. 羊肝切成柳叶片，拿凉水洗一遍，洗去血水。
- 2. 放入盆中加入料酒，少许酱油，盐腌制
- 3. 搅拌均匀
- 4. 加入淀粉搅拌均匀
- 5. 蒜黄切段
- 6. 做个碗汁酱油，鸡精，淀粉
- 7. 加入半碗水调匀
- 8. 葱姜蒜切碎
- 9. 锅中做油，油热放入羊肝
- 10. 加入葱姜蒜爆炒
- 11. 加入蒜黄翻炒
- 12. 倒入碗汁翻炒均匀关火
- 13. 出锅装盘
- 14. 成品图