用料：
- 五花肉 750克
- 香菇 10克
- 鸡蛋 1个
- 色拉油 1千克
- 糖色 10克
- 盐 5克
- 味精 10克
- 老抽 5克
- 生抽 10克
- 鸡精 10克
- 浓缩鸡汁 10克
- 淀粉 10克
- 花椒 10粒o
- 八角 1个
- 葱 10克
- 姜 10克
- 香菜 5克
小贴士：
我做的可能大。猪肉用五花肉最佳，用搅拌机打碎更省时间，做丸子的时候粘手可以除手上少许水或蛋液。蒸锅用的是高压锅省时间五分钟就可以了……
做法：
- 1. 猪肉剁碎加入生抽老抽浓缩鸡汁拌匀
- 2. 葱姜香菇切碎味精盐鸡精调味拌匀，花椒八角泡水少许加入搅拌均匀
- 3. 再加入鸡蛋淀粉向同一方向搅拌均匀
- 4. 平均分为四份相同大小，左右来回轻轻拍打把肉里面的气排出这样做出的肉丸结实
- 5. 锅烧油七至八成热慢慢炸至金黄色捞出沥干油备用
- 6. 另起锅烧开水然后把炸好的丸子放入锅中蒸二十分钟
- 7. 把蒸好的丸子放入盘中，炒糖色加水调汁浇上即可。