用料：
- 牛排骨 750g
- 萝卜 500g
- 生姜 1小块
- 料酒 1小碗
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
牛排冷水下锅汆烫，才能将血水煮出，这步骤不可省略，否则牛排汤色混浊。
做法：
- 1. 洗净牛排，去除多余的油脂。
- 2. 萝卜滚刀切块，生姜切片。
- 3. 牛排冷水下锅汆烫。
- 4. 水开后牛排中的血水煮出，浮在表面。
- 5. 用流动的水洗净浮沫备用。
- 6. 牛排放入高压锅中，加适量的水，姜片，料酒。大火上压后转小火压40分钟。
- 7. 高压锅泄压后，加入萝卜，盖上盖子压10分钟即可。
- 8. 出锅前加适量盐和鸡精即可食用。