脆皮年糕的做法

做法：

• 1. 将年糕切成3一4cm左右的小方块，尽量切平整些。
• 2. 馄饨皮稍擀大擀薄些。如图这样年糕放在馄饨皮上。
• 3. 然后馄饨皮对角折叠包住年糕。
• 4. 另一个对角也折叠包住年糕。可以沾少许蛋液粘住。
• 5. 馄饨皮包住年糕在蛋液中浸一下。
• 6. 可以沾上些许芝麻。
• 7. 油烧至5成热，放入年糕，用小火炸，直到年糕浮上油面呈金黄色，捞出。大概也就一分钟左右。
• 8. 然后油锅重新加热，下年糕猛火炸20一30秒，使表皮酥脆，捞出即可。
• 9. 我喜欢抹上海鲜酱吃。也可以根据自己口味抺上喜欢的酱料。外酥里软，是很不错的小食。