用料：
- 鲢鱼 400克
- 红椒 一个
- 大葱 半颗
- 姜 少许
- 大蒜 四瓣
- 山茶油 适量
- 盐 少许
- 甜面酱 一汤匙
- 豆瓣酱 一汤匙
- 料酒 少许
- 十三香 少许
小贴士：
鲢鱼在翻炒的过程中动作要轻，不要把鱼翻烂了。先把酱香味炒出来，这样鱼炖出来才够味。
做法：
- 1. 将鲢鱼剁成块。
- 2. 将红椒和葱切成丝，大蒜拍扁，姜切成片备用。
- 3. 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱,姜,蒜炝锅。
- 4. 放入豆瓣酱和甜面酱一起翻炒,炒出酱香味。
- 5. 放入鲢鱼,料酒,十三香一起翻炒。
- 6. 让每一块鱼都裹上酱色。
- 7. 锅中添一碗水，将鲢鱼炖至快收汁。
- 8. 收汁前放入红椒和少许盐。翻炒均匀即可。
- 9. 成品图。