用料：
- 鲮鱼 两条
- 嫩豆腐 一块
- 姜葱蒜 适量
- 蚝油 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
- 辣椒 一个
小贴士：
油要烧热冒烟，煎鱼不粘锅。
黑胡椒可以提味，去腥味。
豆腐选择嫩*
做法：
- 1. 鱼洗净，割花刀，用盐均匀涂抹，腌制五分钟
- 2. 豆腐切方条，姜切片，蒜拍破
- 3. 起锅加油烧热，煎鱼
- 4. 煎至金黄翻另一面，然后放姜蒜，葱段爆香
- 5. 煎好后把葱段扔掉，加入开水，放入盐，黑胡椒，五香粉烧开后，再倒入豆腐把锅颠簸几下方便入味，烧开后转小火焖十五分钟左右
- 6. 起锅前放少许味精，装盘，辣椒切粒葱切末点缀即可。