脆皮可丽饼的做法

做法：

• 1. 牛奶加糖搅拌至糖融化。再加入全蛋搅拌均匀。
• 2. 黄油隔热水溶化，倒入牛奶中，搅拌均匀。
• 3. 筛入低粉，搅拌均匀，最后过筛。过筛后的面糊静置1个小时，让面糊中的筋性消散一下。
• 4. 煎制的工具最好是不粘锅，小火预热，倒入适量的油。温度控制在130度左右。
• 5. 用大汤勺一次性倒入两勺，从中间部分倒入让其自然流淌成圆形。
• 6. 等饼的边缘自己翘起来，证明那一面已经成型。
• 7. 试着掀起一边，感觉已经干透了，脆了，轻轻翻面，在烙半分钟就可以倒出来了。继续烙剩下的脆皮可丽饼。
• 8. 黄瓜、香菜洗净，切成小段。
• 9. 先在可丽饼中间的地方刷辣酱。再放上黄瓜条和香菜段。
• 10. 折叠的时候一定要注意，因为咱们这个饼是干脆的，所以要借助平铲在中间压一下，又不能过于用力压断可丽饼。放在小碗中即可。