用料：
- 水油皮:猪油 100克
- 水油皮:水 70克
- 水油皮:普通面粉 220克
- 油酥皮:普通面粉 200克
- 油酥皮:猪油 150克
- 水油皮:白糖 20克
- 馅:红豆沙 400克
- 馅:咸鸭蛋黄 20个
- 蛋黄液 1个
- 生黑芝麻 少许
小贴士：
烤箱温度视自家而定仅供参考:烤蛋黄不要烤太久了免得流油完了不好吃:豆沙馅做法在我的菜谱里有,需要的可以参考一下
做法：
- 1. 生咸鸭蛋黄用料酒泡一个小时去腥:取出烤箱预热烤5分钟取出待用
- 2. 先做水油皮:猪油称量隔热溶化:加入水、白糖搅拌均匀
- 3. 过筛入面粉搅拌均匀成面团
- 4. 现在做油酥皮:把面粉过筛入搅拌成面团
- 5. 做好的水油皮和油酥皮面团
- 6. 把两种面皮分割成同等份量,每种20份的小面团:取一块水油皮包住油酥皮
- 7. 然后擀成面皮
- 8. 再卷起来
- 9. 在重擀成面皮
- 10. 在卷起来
- 11. 按住中间对压起来、
- 12. 取20克左右豆沙包住一个蛋黄、共20个
- 13. 取块面皮包住豆沙蛋黄馅
- 14. 包好收口朝下
- 15. 摆入烤盘中.刷上蛋黄液
- 16. 洒上生黑芝麻、烤箱预热中层200度烤25分钟
- 17. 烤好的成品好诱人