用料：
- 牛腩 300克
- 西红柿 2个
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 1/4个
- 大蒜 2瓣
- 姜 1片
- 料酒 适量
- 红酒 50克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
红酒的分量可以根据自己口味加入，如果有煲汤用的砂锅可以在炒完牛腩后，移至砂锅内添入清水和红酒小火慢炖，这样口感更好。
做法：
- 1. 牛腩洗净切适量大小的块状，姜切成小片。
- 2. 锅中添水把牛腩和姜一起放入锅中，再调入适量的料酒，大火煮开后改中火煮十分钟左右。
- 3. 西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜切蒜片。
- 4. 锅中放适量油烧至五成热爆香洋葱和蒜片。
- 5. 再放入牛腩翻炒两三分钟。
- 6. 把西红柿和胡萝卜一起放入锅中，炒至西红柿下水。
- 7. 倒入红酒。
- 8. 再添入清水没过锅中食材，大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右。
- 9. 调入适量的盐和鸡精。
- 10. 撒入胡椒粉关火即可。
- 11. 成品图。